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| Réponse | | · Condensé sur les vitamines Les vitamines - Sont nécessaires à la croissance et à l’entretien des os et des dents, des ligaments et tendons, de la peau, des cellules et vaisseaux sanguins, des cheveux, de l’ADN et des tissus spécialisés.
- Sont nécessaires à la production des hormones, des neurotransmetteurs et des enzymes
- Aident l’organisme à digérer et à absorber d’autres nutriments
- Vitales pour entretenir le système immunitaire, pour la coagulation sanguine, pour un bon fonctionnement nerveux, pour le système reproductif et pour moduler l'humeur et la mémoire
- Essentielles pour une bonne vue
- Apportent une protection antioxydante essentielle aux cellules corporelles
- Sont impliquées dans plus de 200 processus métaboliques
- Il en existe deux types : les vitamines liposolubles et les vitamines hydrosolubles
- La plupart ne peuvent pas être synthétisées par l’organisme et doivent être consommées dans l’alimentation.
Les vitamines A, D, E et K sont liposolubles, ce qui signifie qu'elles sont acheminées avec les graisses et absorbées par l'intestin en même temps que celles-ci. Les vitamines liposolubles excédantes sont stockées dans le foie et dans les tissus adipeux. La viande, le foie, les produits laitiers et les légumes riches en pigments tels que les carottes, les betteraves, les choux et les épinards sont riches en vitamines liposolubles.
Dans les vitamines hydrosolubles, on retrouve la vitamine C et le groupe de vitamines B. Elles ne sont pas stockées longtemps dans l’organisme et doivent donc lui être fournies régulièrement. Les fruits frais, baies et légumes sont de bonnes sources de vitamine C. La viande, le poisson, les produits laitiers, les céréales complètes, le soja, les haricots, la levure et les œufs sont riches en vitamine B.
Données intéressantes concernant les vitamines: les vitamines liposolubles sont plus stables que les vitamines hydrosolubles. Les vitamines hydrosolubles se dégradent facilement avec la chaleur, l’air, la lumière et l’eau et sont donc souvent détruites lorsqu’elles sont cuisinées.[ Retour au début ]
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