14 août 2006 09:03:57 CEST
Voila ce que j'ai trouvé sur le web concernant l'IG et çela me parait vraiment étonnant : http://www.montignac.com/fr/physiologie_abs_intestinale.php
Si l'index glycémique ( IG ) du glucose est de 100, cela veut dire que dès lors qu'il est présent dans l'intestin grêle il sera absorbé en totalité (100%).
En revanche si l'IG du pain blanc est de 70, cela veut dire que 70% de son contenu en glucide pur (l'amidon) sera hydrolysé et traversera la barrière intestinale sous forme de glucose.
De la même manière, si l'IG des lentilles est de 30, on peut considérer que 30% seulement de son contenu en amidon sera absorbé sous forme de glucose.
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Cela voudrait dire que si l'on mange des lentilles, on perd 70% des calories absorbées...bizarre...
Pouvez vous me dire si cette information est vraie ou non ??
Merci de vos réponses.