Forums » Alimentation, régimes ...

• dodoche

  

  • 1200 messages
   

  15 avril 2010 15:53:39 CEST

  les protéines ne sont pas détruites par la cuisson!!!
  elles sont dénaturées (ce que l'on voit lorsque le blanc d'oeuf cuit: il se coagule), ce qui signifie que la forme de la protéine change, elle se déroule en quelque sorte - mais la composition en acides aminés reste intacte!!!
  
  on conseille de ne pas absorber plus de 30 gr de protéines à la fois, parce que le corps ne peut pas métaboliser plus que cela (il existe des enzymes qui permettent de digérer donc d'assimiler les protéines, mais ces enzymes sont en quantité limitée - donc la capacité d'absorption est limitée)
  
  3 gr par jour par kilo de poids corporel c'est beaucoup trop
• willmuscu

  

  • 1558 messages
   

  15 avril 2010 17:20:29 CEST

  Il y pas d'etudes qui prouve qu'on ne peut pas absorber plus de 30 grammes....
• dodoche

  

  • 1200 messages
   

  16 avril 2010 15:31:35 CEST

  non effectivement
  tout ce qu'on sait, c'est que les protéines ne peuvent pas être stockées, comme les glucides ou les lipides, et que les capacités de métabolisation sont forcément limitées par la quantité d'enzymes
• Renaud13

  

  • 10 messages
   

  22 avril 2010 21:41:27 CEST

  Bonjour,
  
  Je dirait que la bonne répartition des apports caloriques pour ton alimentation est :
  
  40 % protéines
  40 % glucides
  20% lipides
  
  au moment des prises de masse ou de sèche après c'est le nombre de calories total pour la journée qui change pour ton objectif.