Inscrit le: May 10, 2008 Messages: 2217 Localisation: Madrid
Posté le: Lun 02 Mar 2009 à 10:34 Sujet du message: Menus allégés : c'est par ici !
Salut,
Suite à un bon post et idée de "jpointg", j'ouvre ce post pour répertorier les idées de "menus" un peu plus élaborés que juste blanc de poulet ou fromage blanc 0%. Voilà donc une seule contrainte : que ça soit bon (au moins pour celui qui post le menu ) et nutritivement correct.
Inscrit le: May 10, 2008 Messages: 2217 Localisation: Madrid
Posté le: Lun 02 Mar 2009 à 10:38 Sujet du message:
Je commence :
Ingrédients :
. Huile d'olive vierge (de préférence extra)
. Basilic
. Thon en boite
. Vinaigre de Jerez ou de vin
. Tomates cerises
Recette :
. Bien égoutter le thon, en le compressant dans la boite si possible
. Ajouter une bonne quantité d'huile d'olive de façon à ce que le thon fasse éponge : il ne doit pas rester d'huile au fond de l'assiette. Mélanger
. Ajouter un peu de vinaigre et le basilic (frais si possible)
. Mettre 2 ou 3 tomates cerises par dessus, coupées par le milieu.
Inscrit le: Mar 27, 2008 Messages: 101 Localisation: Marseille
Posté le: Mar 03 Mar 2009 à 11:15 Sujet du message:
Papillote de poisson (huuuuum)
Ingrédient
1 Saumon
ou
1 Poisson blanc (panga, colin..)
Légumes au choix
Pomme de terre
Citron
Aluminium
Recette
Sur de l'aluminum mettre les légumes de son choix, julienne, ratatouille, courgettes...ca marche avec tout
Mettre le poisson choisi sur le lit de légumes
Mettre une rondelle de citron sur le poisson
Et refermer le tout
Idem pour la pomme de terre, à mettre dans l'aluminium
Inscrit le: May 10, 2008 Messages: 2217 Localisation: Madrid
Posté le: Jeu 05 Mar 2009 à 10:04 Sujet du message:
Ingrédients :
. Huile d'olive vierge (de préférence extra)
. Herbes de provence, sel
. 1 poivron rouge
. 1 poivron jaune
. 1 poivron vert
. 1 ou 2 gros oignon(s)
Recette :
. laver les poivrons
. ouvrir les poivrons et les évider. Éplucher les oignons
. couper les oignons en rondelle, tailler en carrés de 1cm par 1cm les poivrons
. tout mettre dans une poêle (à bonne puissance) sauf les condiments, laisser fondre et griller un peu
. au bout de 3/4 minutes, ajouter l'huile d'olive (en bonne quantité) et les condiments, continuer la cuisson jusqu'au croquant désiré des légumes
Inscrit le: May 11, 2009 Messages: 45 Localisation: Rousset, Bouches-du-Rhône
Posté le: Mer 10 Juin 2009 à 19:27 Sujet du message:
Alors moi je vous propose une marinade pour des escalopes de poulet vraiment délicieuse. Elle rend le poulet très tendre et lui donne du gout. J'ai également testé avec des brochette et c'est le pied aussi! ^^
Pour 4 personnes (ça vous fait 4 repas )
- 4 escalopes de poulet
Marinade:
- le jus de 2 citrons verts (si vous n'avais pas de citron vert vous pouvez les remplacer par 1 citron jaune)
- le jus d'1 citron jaune
- 4 cuill à soupe de sauce soja
- 2 gousses d'ail pelées et hachées
- 4 cuill à soupe de vin rouge
- 3 cuill à soule d'huile d'olive
Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux.
Coupez les escalopes de poulet en petit morceaux (de 5 cm sur 3 cm par exemple). mélangez les aux ingrédients de la marinade. Remuez et couvrez d'un film plastique. Laissez reposer 1h au frais.
Faite chauffer un grill ou une poêle et faite y griller les escalopes de 5 à 7 min de chaque côté. Lorsque le poulet devient un peu sec, ajoutez le jus de la marinade.
Petite variante: vous pouvez rajouter à la marinade 6 à 7 branche de feuilles de menthe coupées en petits morceaux, c'est très bon aussi.
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) et nutritivement correct.
)
et l huile d olive, c' est excelent. Simple et efficace