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Tableau récapitulatif des contenus caloriques et nutritifs des aliments les plus communs

(pour 100g de produit assimilé)

 

proteines, régime, minceur, santé, diététique, diététicienne

Aliments
Taux non assimilable

protides (g)
lipides (g)
glucides (g)
calories (Cal)
calcium (mg)
phosphore (mg)
fer (mcg)
A (µg.) B1 (mcg) B2 (mcg) PP (mcg) C (mg)  
Céréales et dérivés
              
           
Biscottes de régime
0
12.54
3.31
71.90
376.325
0
96
1100
0
60
50
1100
0
  
Biscottes normales
0
8.50
0.98
75.10
351.678
0
96
1100
0
60
50
1100
0
Farine de froment
0
9.20
0.98
74.13
350.571
13
97
1000
 0 68 50 1100 0  
Farine de maïs
0
8.74
2.69
74.50
365.763
6
99
1800
 400 350 90 1300 0  
Gressin
0
10.71
0.44
82.20
384.935
20
70
1100
 0 60 50 1100 0  
Pain au froment
0
9.02
0.60
56.33
273.395
13
77
700
 0 50 70 1100 0  
Pain au seigle
0
7.30
0.50
52.00
247.680
22
96
800
 0 160 40 1100 0  
Pain au son
0
7.85
0.34
51.92
248.151
96
263
2200
 0 300 130 3000 0  
Pâtes
0
11.30
1.19
73.90
360.149
10
144
1600
 0 130 100 1100 0  
Pâtes aux œufs
0
14.70
2.74
67.90
363.594
22
199
2100
 200 200 110 2300 0  
Riz
0
7.00
0.86
77.18
352.964
14
136
1000
 0 160 40 2500 0  
Semoule
0
12.15
0.75
76.10
368.650
16
112
1000
 0 130 40 1100 0  
 

           
Légumes secs

           
Aubergines
7
1.23
0
3.10
17.753
15
37
400
 30 40 50 600 5  
Courgettes
7
1.76
0.11
2.14
16.991
18
21
600
 100 60 40 500 20  
Épinards
10
3.77
0.65
3.59
36.091
81
55
3000
 9420 110 200 600 59  
Fèves
0
21.31
3.07
52.92
332.280
90
380
3600
 100 540 290 2300 4  
Haricots
0
23.56
2.47
48.24
316.857
137
437
6700
 30 540 180 2100 3  
Olives vertes en conserve
20
0.76
14.48
8.04
167.848
90
17
2.000
 300 30 80 500 0  
P. de terre nouvelles
5
2.31
0.12
14.91
71.694
8
56
700
 0 100 30 1400 28  
Pois chiches
0
21.75
4.97
49.86
338.828
149
436
7200
 300 400 180 1600 5  
Poivrons
35
1.17
0
3.19
17.876
7
25
800
 690 70 70 1000 106  
Pommes de terre
12
2.46
0.35
16.20
79.691
8
56
700
 0 100 30 1400 10  
Potirons
35
0.30
0
1.85
9.143
18
44
600
 4000 60 30 400 11  
Tomates fraîches
30
0.83
0.39
4.26
24.418
11
27
600
 700 60 40 500 24  
 
           
           
Fruits frais
           
           
Abricots
12
0.49
0
8.07
35.096
15
23
500
 2500 40 60 700 6  
Bananes
30
1.18
0.26
20.53
91.377
7
28
800
 450 60 40 600 16  
Cerises
10
0.88
0
9.36
41.984
18
20
400
 620 50 60 400 8  
Citrons
30
0.70
0
1.13
7.503
40
22
600
 0 40 traces 100 50  
Figues
15
1.09
0
14.55
64.124
54
32
600
 80 60 50 500 2  
Fraises
4
0.80
0.50
6.90
36.120
27
27
800
 50 30 60 300 60  
Kakis
12
1.39
0
19.61
86.100
7
26
400
 1900 50 50 0 9  
Mandarines
27
0.80
0
9.90
43.870
35
23
400
 170 80 30 200 31  
Melons
45
0.50
0.15
6.47
29.942
20
16
400
 1200 50 30 600 30  
Oranges
28
0.75
0
7.32
33.087
34
23
400
 170 80 30 200 50  
Pastèques
45
0.29
0
3.24
14.473
6
12
300
 170 40 40 200 6  
Pèches
10
0.30
0
17.82
74.292
8
22
600
 880 20 50 900 8  
Poires
18
0.30
0
12.04
50.594
13
16
300
 20 20 40 100 4  
Pommes
12
0.24
0
11.91
49.815
6
10
300
 90 40 30 200 5  
Prunes
5
0.50
0
14.30
60.680
17
20
500
 350 60 40 500 5  
Raisins
10
0.34
0
17.72
74.046
17
21
600
 80 60 40 200 4  
               
           
Fruits secs
             
           
Amandes
60
24.19
50.61
2.74
570.964
254
475
4400
 0 250 670 4600 traces  
Dattes
11
2.72
0
53.64
231.076
72
60
2100
 60 90 100 2200 0  
Figues
2
3.54
2.72
60.80
288.546
186
111
3000
 80 160 120 1700 0  
Noix
65
19.25
67.78
2.87
707.490
83
380
2100
 30 480 130 1200 3  
Pruneaux
15
2.25
0.49
62.30
269.114
54
85
3900
 1890 100 160 1700 3  
               
           
Viandes fraîches
             
           
Agneau
34
20.06
2.24
0
102.630
9
191
1900
 0 140 190 4700 0  
Boeuf maigre
5
19.41
0.84
0.47
89.152
11
171
2400
 20 70 180 4100 0  
Canard
18
22.65
3.11
0
121.166
13
197
1800
 900 80 190 5700 0  
Cheval
6
21.71
2.55
0.46
114.102
10
200
2400
 0 70 100 4200 0  
Lapin maigre
20
21.50
1.50
0
101.800
17
180
1300
 0 80 60 7600 0  
Porc gras
4
14.54
37.34
0
399.408
6
156
1200
 0 340 100 2300 0  
Porc maigre
5
19.91
6.81
1.10
148.112
8
156
1700
 0 490 140 3200 0  
Poulet
28
16.77
13.62
1.34
198.193
12
200
1500
 400 100 160 8100 0  
Veau
2
19.86
0.82
0
88.888
11
213
2400
 20 140 260 6500 0  
               
           
Abats
              
           
Cervelle veau
0
10.59
8.96
0
124.955
16
330
3600
 0 230 260 4400 18  
Foie de boeuf
0
21.33
3.65
4.54
139.282
7
358
6600
 43900 260 3330 13700 31  
Foie de porc
0
22.82
4.80
0.32
138.554
10
362
18000
 14200 400 2980 16700 23  
Foie de veau
0
20.69
5.04
0.58
133.071
6
343
10600
 22500 210 3120 16100 36  
Langue de boeuf
0
17.10
18.00
0
233.910
9
187
2800
 0 120 290 5000 0  
               
           
Oeufs
              
           
Jaune d'oeuf
0
16.30
31.90
0.70
359.990
147
586
7200
3210
 270 350 traces 0  
Oeuf de canard
13
12.24
15.49
0
191.143
57
0
2800
1200
 150 300 100 0  
Oeuf de poule
12
13.06
11.13
1.06
159.175
50
210
2500
1000
 100 300 100 0  
               
           
Graisses
              
           
Arachide
0
0
100.00
0
910.000
0
0
0
0
 0 0 0 0  
Beurre
0
0.81
83.45
1.05
767.021
15
16
3200
 0 0 0 0  
Huile d'olive
0
0
99.00
0
900.900
0
0
0
0
 0 0 0 0  
Lard
6
0
99.70
0
907.270
5
108
1100
0
 270 100 1800 0  
Margarine
0
1.20
83.50
0
764.770
15
0
0
0
 0 0 0 0  
Poitrine fumée
14
8.81
65.56
0.63
635.300
13
108
800