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Tableau récapitulatif des contenus caloriques et nutritifs des aliments les plus communs

(pour 100g de produit assimilé)

 

proteines, régime, minceur, santé, diététique, diététicienne

Aliments
Taux non assimilable

protides (g)
lipides (g)
glucides (g)
calories (Cal)
calcium (mg)
phosphore (mg)
fer (mcg)
A (µg.) B1 (mcg) B2 (mcg) PP (mcg) C (mg)  
Céréales et dérivés
              
           
Biscottes de régime
0
12.54
3.31
71.90
376.325
0
96
1100
0
60
50
1100
0
  
Biscottes normales
0
8.50
0.98
75.10
351.678
0
96
1100
0
60
50
1100
0
Farine de froment
0
9.20
0.98
74.13
350.571
13
97
1000
 0 68 50 1100 0  
Farine de maïs
0
8.74
2.69
74.50
365.763
6
99
1800
 400 350 90 1300 0  
Gressin
0
10.71
0.44
82.20
384.935
20
70
1100
 0 60 50 1100 0  
Pain au froment
0
9.02
0.60
56.33
273.395
13
77
700
 0 50 70 1100 0  
Pain au seigle
0
7.30
0.50
52.00
247.680
22
96
800
 0 160 40 1100 0  
Pain au son
0
7.85
0.34
51.92
248.151
96
263
2200
 0 300 130 3000 0  
Pâtes
0
11.30
1.19
73.90
360.149
10
144
1600
 0 130 100 1100 0  
Pâtes aux œufs
0
14.70
2.74
67.90
363.594
22
199
2100
 200 200 110 2300 0  
Riz
0
7.00
0.86
77.18
352.964
14
136
1000
 0 160 40 2500 0  
Semoule
0
12.15
0.75
76.10
368.650
16
112
1000
 0 130 40 1100 0  
 

           
Légumes secs

           
Aubergines
7
1.23
0
3.10
17.753
15
37
400
 30 40 50 600 5  
Courgettes
7
1.76
0.11
2.14
16.991
18
21
600
 100 60 40 500 20  
Épinards
10
3.77
0.65
3.59
36.091
81
55
3000
 9420 110 200 600 59  
Fèves
0
21.31
3.07
52.92
332.280
90
380
3600
 100 540 290 2300 4  
Haricots
0
23.56
2.47
48.24
316.857
137
437
6700
 30 540 180 2100 3  
Olives vertes en conserve
20
0.76
14.48
8.04
167.848
90
17
2.000
 300 30 80 500 0  
P. de terre nouvelles
5
2.31
0.12
14.91
71.694
8
56
700
 0 100 30 1400 28  
Pois chiches
0
21.75
4.97
49.86
338.828
149
436
7200
 300 400 180 1600 5  
Poivrons
35
1.17
0
3.19
17.876
7
25
800
 690 70 70 1000 106  
Pommes de terre
12
2.46
0.35
16.20
79.691
8
56
700
 0 100 30 1400 10  
Potirons
35
0.30
0
1.85
9.143
18
44
600
 4000 60 30 400 11  
Tomates fraîches
30
0.83
0.39
4.26
24.418
11
27
600
 700 60 40 500 24  
 
           
           
Fruits frais
           
           
Abricots
12
0.49
0
8.07
35.096
15
23
500
 2500 40 60 700 6  
Bananes
30
1.18
0.26
20.53
91.377
7
28
800
 450 60 40 600 16  
Cerises
10
0.88
0
9.36
41.984
18
20
400
 620 50 60 400 8  
Citrons
30
0.70
0
1.13
7.503
40
22
600
 0 40 traces 100 50  
Figues
15
1.09
0
14.55
64.124
54
32
600
 80 60 50 500 2  
Fraises
4
0.80
0.50
6.90
36.120
27
27
800
 50 30 60 300 60  
Kakis
12
1.39
0
19.61
86.100
7
26
400
 1900 50 50 0 9  
Mandarines
27
0.80
0
9.90
43.870
35
23
400
 170 80 30 200 31  
Melons
45
0.50
0.15
6.47
29.942
20
16
400
 1200 50 30 600 30  
Oranges
28
0.75
0
7.32
33.087
34
23
400
 170 80 30 200 50  
Pastèques
45
0.29
0
3.24
14.473
6
12
300
 170 40 40 200 6  
Pèches
10
0.30
0
17.82
74.292
8
22
600
 880 20 50 900 8  
Poires
18
0.30
0
12.04
50.594
13
16
300
 20 20 40 100 4  
Pommes
12
0.24
0
11.91
49.815
6
10
300
 90 40 30 200 5  
Prunes
5
0.50
0
14.30
60.680
17
20
500
 350 60 40 500 5  
Raisins
10
0.34
0
17.72
74.046
17
21
600
 80 60 40 200 4  
               
           
Fruits secs
             
           
Amandes
60
24.19
50.61
2.74
570.964
254
475
4400
 0 250 670 4600 traces  
Dattes
11
2.72
0
53.64
231.076
72
60
2100
 60 90 100 2200 0  
Figues
2
3.54
2.72
60.80
288.546
186
111
3000
 80 160 120 1700 0  
Noix
65
19.25
67.78
2.87
707.490
83
380
2100
 30 480 130 1200 3  
Pruneaux
15
2.25
0.49
62.30
269.114
54
85
3900
 1890 100 160 1700 3  
               
           
Viandes fraîches
             
           
Agneau
34
20.06
2.24
0
102.630
9
191
1900
 0 140 190 4700 0  
Boeuf maigre
5
19.41
0.84
0.47
89.152
11
171
2400
 20 70 180 4100 0  
Canard
18
22.65
3.11
0
121.166
13
197
1800
 900 80 190 5700 0  
Cheval
6
21.71
2.55
0.46
114.102
10
200
2400
 0 70 100 4200 0  
Lapin maigre
20
21.50
1.50
0
101.800
17
180
1300
 0 80 60 7600 0  
Porc gras
4
14.54
37.34
0
399.408
6
156
1200
 0 340 100 2300 0  
Porc maigre
5
19.91
6.81
1.10
148.112
8
156
1700
 0 490 140 3200 0  
Poulet
28
16.77
13.62
1.34
198.193
12
200
1500
 400 100 160 8100 0  
Veau
2
19.86
0.82
0
88.888
11
213
2400
 20 140 260 6500 0  
               
           
Abats
              
           
Cervelle veau
0
10.59
8.96
0
124.955
16
330
3600
 0 230 260 4400 18  
Foie de boeuf
0
21.33
3.65
4.54
139.282
7
358
6600
 43900 260 3330 13700 31  
Foie de porc
0
22.82
4.80
0.32
138.554
10
362
18000
 14200 400 2980 16700 23  
Foie de veau
0
20.69
5.04
0.58
133.071
6
343
10600
 22500 210 3120 16100 36  
Langue de boeuf
0
17.10
18.00
0
233.910
9
187
2800
 0 120 290 5000 0  
               
           
Oeufs
              
           
Jaune d'oeuf
0
16.30
31.90
0.70
359.990
147
586
7200
3210
 270 350 traces 0  
Oeuf de canard
13
12.24
15.49
0
191.143
57
0
2800
1200
 150 300 100 0  
Oeuf de poule
12
13.06
11.13
1.06
159.175
50
210
2500
1000
 100 300 100 0  
               
           
Graisses
              
           
Arachide
0
0
100.00
0
910.000
0
0
0
0
 0 0 0 0  
Beurre
0
0.81
83.45
1.05
767.021
15
16
3200
 0 0 0 0  
Huile d'olive
0
0
99.00
0
900.900
0
0
0
0
 0 0 0 0  
Lard
6
0
99.70
0
907.270
5
108
1100
0
 270 100 1800 0  
Margarine
0
1.20
83.50
0
764.770
15
0
0
0
 0 0 0 0  
Poitrine fumée
14
8.81
65.56
0.63
635.300
13
108
800
0
 380 120 1900 0  
Saindoux
0
0.26
99.04
.0
902.330
0
0
0
0
 0 0 0 0  
               
           
Autres aliments
              
           
Cacao en poudre
0
21.60
28.90
37.70
506.120
125
712
11600
 30 100 360 1700 0  
Confitures
0
0.75
0
55.70
231.445
7
12
300
 210 30 30 200 5  
Lentilles
0
25.02
2.54
50.13
331.229
56
423
6100
 100 500 210 1800 3  
Miel
0
0.76
0
74.64
309.140
5
16
900
 0 traces 40 200 4  
Petits pois
0
20.75
3.85
53.65
340.034
64
268
4800
 100 720 150 2400 4  
Sucre
0
0
0
100.00
410.00
0
0
0
 0 0 0 0 0  
Tomates pelées
0
4.78
0
11.36
66.174
11
37
1100
 1800 90 70 1800 28  
               
           
Légumes frais
              
           
Fèves
65
5.39
0
3.89
38.048
26
0
2300
 160 290 180 1800 26  
Haricots
45
10.13
1.40
21.78
143.571
63
158
2300
 280 210 110 1400 32  
Haricots verts
5
2.11
0
2.20
17.671
57
44
800
 400 80 120 500 17  
Petits pois
50
7.45
0.47
14.21
93.083
24
122
2100
 580 340 190 2600 25  
               
           
Légumes verts
             
           
Artichaut
65
2.59
0
6.72
38.171
50
90
1900
 270 180 10 100 5  
Asperges
60
2.88
0
2.15
20.623
21
62
900
 1000 160 190 1400 33  
Betteraves
26
1.60
0.10
8.70
43.140
27
43
1000
 20 20 50 400 10  
Bettes
10
2.04
0.17
3.93
26.024
105
45
2500
 2800 60 70 400 38  
Brocolis
30
5.45
0
4.86
42.271
130
76
1300
 3500 100 210 1100 118  
Carottes
20
1.03
0.33
9.58
46.504
34
37
800
 10 60 40 700 6  
Champignons
10
5.15
0.30
4.36
41.721
9
115
1000
 0 100 440 4900 5  
Chicorée
40
1.01
0.49
3.44
22.704
79
21
1700
 3000 70 120 400 11  
Choux fleur
20
2.48
0.34
4.55
31.917
22
72
1100
 90 110 100 600 69  
Choux verts
20
1.62
0
4.08
23.370
50
31
400
 100 60 50 300 50  
Concombres
12
1.09
0.11
2.93
17.483
10
21
300
 0 30 40 200 8  
Endives
40
1.46
0.13
1.55
13.524
79
56
1700
 3000 70 120 400 11  
Laitue blanche
40
1.19
0.38
2.88
20.145
24
25
500
 200 40 80 200 7  
Oignons
20
1.10
0
3.71
19.721
32
44
500
 50 30 40 200 9  
Petits oignons blancs
60
0.96
0
5.64
27.060
80
0
1000
 50 60 40 500 18  
Radis
40
3.31
0
2.41
23.452
295
50
2400
 8120 180 370 800 125  
               
           
Poissons en conserves
              
           
Anchois salés
50
25.04
1.13
0
112.947
41
218
1100
 0 60 110 2700 0  
Anchois à l'huile
0
25.90
11.27
0.19
209.526
44
351
1300
 110 60 200 2600 0  
Hareng
30
22.87
14.03
3.12
234.232
42
254
1300
 110 50 190 2300 0  
Morue salée
18
21.60
1.04
1.32
103.436
31
562
2270
 0 50 280 6800 0  
Morue séchée
15
20.69
0.89
0.25
93.953
9
163
640
 0 10 80 2300 0  
Thon à l'huile
0
31.69
12.24
1.66
248.119
44
351
1300
 110 60 200 2600 0  
               
           
Laitages
              
           
Lait de chèvre
0
3.90
4.30
4.50
73.570
141
106
100
 160 50 110 300 1  
Lait de vache
0
7.00
8.18
8.16
136.594
240
200
200
 320 50 350 200 1  
Lait entier
0
3.50
3.50
4.63
65.183
119
93
100
 140 40 180 100 1  
Lait écrémé
0
3.60
0.20
5.00
37.080
122
97
100
 20 40 180 100 1  
               
           
Fromages
              
           
Beaufort  
24.46
24.88
0.78
892
870
561
300
 1400 10 450 100 0  
Brie  
22.00
21.00
0
280
592
480
850
 2400 28 760 120 0  
Camembert  
19.70
25.20
0
306
680
500
900
 3600 36 883 160 0  
Crème de gruyère  
20.00
22.00
3
300
520
350
700
 200 5 225 100 0  
Emmental  
24.58
29.60
0
370
162
355
500
 1000 50 470 400 0  
Fromages frais 0% MG  
3.50
00.10
5
35
300
320
120
 70 50 170 120 0  
Gruyère  
31.52
31.96
0
668
1123
685
5000
 400 10 450 100 0  
Parmesan  
32.81
29.68
0
400
1.192
695
800
 950 20 160 200 0  
Roquefort  
19.44
34.20
0
624
612
356
3000
 400 10 450 100 0  
Yaourt écrémé  
5.00
00.10
6
30
300
320
100
 50 40 170 120 0  
Yaourt nature  
3.50
01.50
5
45
274
270
100
 50 40 150 100 0  
               
           
Charcuteries
              
           
Boeuf en gelée
0
24.70
21.40
0
296.010
13
0
2600
 30 30 130 1800 0  
Jambon cru
2
18.87
46.90
0
504.157
10
136
2100
 0 520 190 3400 0  
Jambon fumné
2
21.18
36.42
0.75
421.335
10
166
2900
 0 540 210 4200 0  
Salami
5
36.85
34.85
0
468.220
0
270
3700
 0 230 200 2900 0  
               
           
Poissons frais
             
           
Anchois
25
15.31
3.55
1.51
101.267
38
264
1200
 100 80 210 2700 0  
Anguilles
30
14.64
19.63
0.67
241.404
38
264
1200
 100 80 210 2700 0  
Calamars
35
12.60
1.74
0.64
70.118
144
189
17400
 250 70 160 1400 0  
Colin
24
13.91
2.65
0.76
84.262
25
194
700
 0 50 80 2200 0  
Laitance
0
14.64
9.64
trace
147.748
38
264
1200
 100 80 210 2700 0  
Maquereau
20
16.00
11.08
0.75
169.503
38
264
1200
 100 80 210 6500 0  
Merlan
35
17.40
0.28
trace
73.888
31
218
1000
 50 60 150 2500 0  
Mérou
35
16.69
3.51
0.65
103.035
38
264
1200
 80   210 2700 0  
Mulet
45
15.80
6.78
129.389
38
264
1.200
100
 100 80 210 2700 0  
Poissons frits
0
11.40
2.97
1.69
80.696
38
264
1200
 100 80 210 2700 0  
Requin
6
15.98
1.17
1.32
81.577
31
218
1000
 50 60 150 2500 0  
Rouget
40
15.83
6.27
1.09
126.429
38
264
1200
 100 80 210 2700 0  
Sardine
30
15.26
5.19
1.19
114.674
38
264
1200
 100 80 210 2700 0  
Seiche
50
14.02
1.47
0.73
73.852
144
189
17400
 250 70 160 1400 0  
Sole
50
15.93
1.74
0.79
84.386
31
218
1000
 50 60 150 2500 0  
Thon
10
20.50
4.17
0.56
124.293
38
264
1200
 100 80 210 6500 0  
               
         
               
         

 

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